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Ben Kindlers pikante Mojo rojo

Ben Kindlers Lieblingsrezept für die traditionelle, pikant scharfe Sauce der Kanaren. Typischerweise serviert zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch passt sie perfekt zu jedem Grillabend. Feurig lecker!

Münstermarkt Rezeptbuch: Mojo-Rojo, die pikante kanarische Soße zum einfach Nachkochen - Ben Kindler zeigt es Schritt für Schritt - Copyright Ben Kindler / Joss Andres
Münstermarkt Rezeptbuch: Ben Kindler - Copyright Ben Kindler

Inhaber, Gründer und Chefkoch

Ben Kindler

Kochschule Ben Kindler

Zur Kochschule

Ben Kindler ist leidenschaftlicher Koch und Inhaber einer Kochschule nicht weit vom Münstermarkt entfernt. Beinahe täglich trifft man ihn dort beim Einkauf. Der Markt inspiriert Ben und bietet alles was der Spitzenkoch braucht: er ist für ihn ein großes Stück „Glück“. 

Zutaten für

MengeMaßeinheitZutat
1StückPaprika
0,5StückPeperoni
1ELTomatenmark
1ZeheKnoblauch
0,5StückZwiebel
0,5TLSalz
1ELOlivenöl
1ELRotweinessig
0,5ELgeräuchertes Paprikapulver, ersatzweise Paprikapulver rosenscharf
EinePriseSalz
EinePrisePfeffer

Zubereitungsschritte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten

  1. Die Paprika vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Peperoni halbieren, entkernen und grob würfeln.
  3. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und grob würfeln.
  4. Alle geschnittenen Zutaten in einen Mixbecher geben, das Tomatenmark hinzu und mit Salz und Olivenöl, sowie dem Essig und dem Paprikapulver zu einer sämigen Sauce pürieren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Sie Sauce im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren.

Hier findet Ihr die Produkte zum Rezept

Münstermarkt: Marktprodukt Obst und Gemüse - Copyright: FWTM-Joos

Paprika, Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln

Frisches Gemüse findet ihr bei unseren Obst- & Gemüsehändlern auf dem Münstermarkt!

Münstermarkt: Marktprodukt Feinkost - Copyright: FWTM-Antal

Knoblauch

Würzigen Knoblauch findet Ihr bei unseren Feinkost-Betrieben!

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