Ben Kindlers fruchtige Blaubeer BBQ Sauce
Die selbstgemachte fruchtige Alternative zur BBQ Sauce aus der Tube. Ben Kindler zaubert mit frischen Blaubeeren einen fruchtig würzigen Traum, der jedes Grillgericht bereichert. Geschmack pur!
Inhaber, Gründer und Chefkoch
Ben Kindler
Kochschule Ben Kindler
Zur KochschuleBen Kindler ist leidenschaftlicher Koch und Inhaber einer Kochschule nicht weit vom Münstermarkt entfernt. Beinahe täglich trifft man ihn dort beim Einkauf. Der Markt inspiriert Ben und bietet alles was der Spitzenkoch braucht: er ist für ihn ein großes Stück „Glück“.
Zutaten für
| Menge | Maßeinheit | Zutat |
| 100 | g | Blaubeeren |
|---|---|---|
| 0,5 | Stück | Zwiebeln |
| 12,5 | g | Butter oder Olivenöl |
| 0,5 | TL | Zucker |
| 0,1 | l | Cola |
| 0,5 | TL | Räuchersalz |
| 0,5 | TL | Honig |
| 10 | ml | Balsamicoessig |
| 0,5 | Messerspitze(n) | Zimt |
| Eine | Prise | Piment d'Espelette |
| Eine | Prise | Salz |
Zubereitungsschritte
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Die Blaubeeren verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln ca. 2-3 Minuten darin glasig dünsten.
- Die Blaubeeren dazugeben und für 2 Minute bei hoher Temperatur mitrösten.
- Den Zuckere darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
- Mit der Cola ablöschen und diese zur Hälfte einköcheln lassen.
- Balsamicoessig, Honig, Salz, Zimt und Piment d´Espelette hinzugeben und bis zu einer sämigen Konsistenz eineköcheln lassen.
- Nochmals mit Salz abschmecken.
Hier findet Ihr die Produkte zum Rezept
Fruchtige Blaubeeren
Frische Blaubeeren findet ihr bei unseren Obst- & Gemüsehändlern auf dem Münstermarkt!