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Ben Kindlers Tomaten-Brotsalat mit Mozzarella

An heißen Sommerabenden oder auf Grillparties der absolute Hit. Ben Kindler führt Schritt für Schritt zum perfekten Sommersalat mit frischen Münstermarkt-Tomaten und markantem Büffel-Mozzarella. Lecker!

Münstermarkt Rezeptbuch: Ben Kindler zeigt Dir Tomaten-Brotsalat - Copyright Ben Kindler / Joss Andres
Münstermarkt Rezeptbuch: Ben Kindler - Copyright Ben Kindler

Inhaber, Gründer und Chefkoch

Ben Kindler

Kochschule Ben Kindler

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Ben Kindler ist leidenschaftlicher Koch und Inhaber einer Kochschule nicht weit vom Münstermarkt entfernt. Beinahe täglich trifft man ihn dort beim Einkauf. Der Markt inspiriert Ben und bietet alles was der Spitzenkoch braucht: er ist für ihn ein großes Stück „Glück“. 

Zutaten für

MengeMaßeinheitZutat
0,25StückCiabatta
1ZehenKnoblauch
1ELOlivenöl zum Braten
2Stückreife Tomaten, gerne auch unterschiedliche Sorten
75gMozzarella di Buffula
0,5PrisePfeffer
0,5PriseSalz
2ELAceto Balsamico Essig
4ELOlivenöl
EinigeBlätterBasilikum

Zubereitungsschritte

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten

  1. Das Brot in 2x2 cm Würfel schneiden.
  2. Die Knoblauchzehe andrücken und aus der Schale nehmen.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel knusprig braten.
  4. Die ganze Knoblauchzehe mit dazulegen und mitbraten.
  5. Von den Tomaten den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
  6. Mozzarella gut abtropfen lassen und mit einem Küchenkrepp abtupfen, dann in Stücke zupfen.
  7. Zuerst das Salz, den Pfeffer, den Essig und das Olivenöl über den Salat geben und kurz vor dem Servieren alles miteinander vermischen.
  8. Mit Basilikumblättern verfeinern.

So richtig lecker schmeckt der Salat, wenn sich das Brot ganz leicht mit dem Dressing vollgesogen hat.

Hier findet Ihr die Produkte zum Rezept

Münstermarkt: Marktprodukt Backwaren - Copyright FWTM-Barth

Ciabatta

Frisches Brot findet Ihr bei unseren Bäckern auf dem Münstermarkt!

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Münstermarkt: Marktprodukt Blumen und Pflanzen - Copyright FWTM-Joos

Basilikum

Duftenden Basilikum findet Ihr bei unseren Gärtnerei-Betrieben!

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